Recents in Beach

نہاری

 
اجزاء

بونگ کا گوشت (بڑے ٹکڑے کر لیں) ---- ایک کلو

ہڈیاں اور نلیاں ----- ایک کلو

لہسن پسا ہوا ---- دو کھانے کے چمچ

نمک ---- حسب ذائقہ

پیاز (باریک کٹی ہوئی) ---- تین عدد درمیانی

ثابت کالی مرچیں ---- دس سے بارہ عدد

لال مرچ پسی ہوئی ---- دو کھانے کے چمچ

دھنیا پسا ہوا ---- دو کھانے کے چمچ

سفید زیرہ ---- ایک کھانے کا چمچ

سونف ---- ایک کھانے کا چمچ

بڑی الائچی کے دانے ---- ایک چائے کا چمچ

سونٹھ ---- ایک چائے کا چمچ

پپلی ---- ایک چائے کا چمچ

دہی ---- ایک پیالی

میدہ یا آٹا ---- آدھی پیالی

سٹرک ایسڈ ---- آدھا چائے کا چمچ

کو
کنگ آئل --- ایک پیالی



ترکیب

دیگچی میں گوشت٬ ہڈیوں اور نلیوں کے ساتھ ایک پیاز٬ کالی مرچیں اور دس سے بارہ پیالی پانی ڈال کر چار سے چھ گھنٹوں کے لیے پکنے رکھ دیں-

سونف٬ بڑی الائچی کے دانے٬ سونٹھ اور پپلی کو باریک پیس لیں اور ایک طرف رکھ دیں-

ایک علیحدہ دیگچی میں کوکنگ آئل کو درمیانی آنچ پر تین سے چار منٹ گرم کر کے بقیہ دو پیاز گولڈن فرائی کر لیں- لہسن ڈال کر ایک سے دو منٹ ہلکا سا فرائی کریں اور پھر میدہ یا آٹا ڈال کر اچھی طرح خوشبو آنے تک بھونیں-

دہی میں نمک٬ لال مرچ٬ پسا ہوا دھنیا٬ زیرہ اور پہلے سے پیس کر رکھے ہوئے مصالحے ملا لیں اور دیگچی میں ڈال دیں- اتنی دیر بھونیں کہ تیل علیحدہ نظر آنے لگے- پھر اس میں گوشت ڈال کر چار سے پانچ منٹ تک اچھی طرح بھونیں-

ہڈیوں اور نلیوں کی یخنی کو چھان کر گوشت میں ڈال دیں اور بیس سے پچیس منٹ تک پکائیں تاکہ گوشت مزید گل جائے- سٹرک ایسڈ ڈال کر تین سے چار منٹ تک پکائیں اور چولہے سے اتار لیں-

Post a Comment

0 Comments